S napredovaním technológií sa v gastronomickom priemysle čoraz viac využívajú roboty, čo do určitej miery zmierňuje nedostatok pracovnej sily a šetrí reštaurácii nemalé peniaze. Ale zároveň, po odovzdaní časti ručnej práce strojom, musia aj odborníci v oblasti stravovania neustále zlepšovať kvalitu služieb, aby tvorili nenahraditeľnú hodnotu pre stroje.
Nedávno sa v blízkosti stanice metra Niujie v Pekingu objavil robot na palacinky, ktorý prilákal mnoho občanov, aby ho sledovali a zažili.
Tento robot vyzerá na pohľad podobne ako bežný samoobslužný automat a všetko sú to hranaté krabice. Vpravo hore je elektronická obrazovka, ktorá zobrazuje možnosti palaciniek a nápojov; na ľavej strane obrazovky je veľké priehľadné okno, cez ktoré vidíte palacinkovú pec, mechanické rameno, plniaci otvor a mnoho nepomenovaných častí. Kópia živnostenského listu a povolenia na podnikanie v potravinárstve je nalepená na bočnej strane stroja.
Pred palacinkovým robotom pri vchode a výstupe zo stanice metra Niujie stoja občania v rade na nákup. Proces nákupu je podobný ako pri predajnom automate. Kliknite na veľkú obrazovku stroja a môžete si vybrať dva druhy palaciniek, originálnu príchuť a šunku. Ceny sú 7,99 juanov a 8,99 juanov, ktoré sú lacnejšie ako palacinky na trhu. Na tomto základe si tiež môžete vybrať, či pridáte koriander, nakrájanú zelenú cibuľku a dve príchute: normálnu a pikantnú. Nápoje zahŕňajú sójové mlieko, kávu a pomarančový džús, ktoré možno spárovať s palacinkami alebo zakúpiť samostatne.
Proces roztierania palaciniek robotom je veľmi štandardný: najprv vložte cesto, rozotrite ho a potom nalejte vajíčkovú tekutinu; keď sú palacinka a vaječná tekutina stuhnuté a uvarené, robotické rameno palacinku naberie a prevráti, potom naleje omáčku a rovnomerne ju rozotrie, posype bežnými palacinkovými ovocnými prísadami, ako sú chrumkavé kúsky, nakrájaný šalát, zelená cibuľka, koriander , atď., a potom zložené do štvorca pomocou robotického ramena, vložte do papierového vrecka a vysuňte cez otvor na jedenie.
Medzi finálnym produktom a palacinkami natieranými ručne nie je veľký rozdiel. Jediný rozdiel je v surovinách: pre pohodlie strojovej výroby bola vaječná tekutina rovnomerne premiešaná; chrumkavé nie je celý kus, ale vopred nalámaný.
A čo palacinky vyrobené robotmi? Podľa viacerých občanov, ktorí si ju kúpili, chutí podobne ako umelá, "ale omáčka nie je na niektorých miestach rovnomerne rozotrená," povedal občan.
Je zrejmé, že tento robot na palacinky je stále v štádiu skúšobnej prevádzky. Je obmedzený na 100 porcií denne a vypredaný za približne 6 hodín. Ak sa počíta podľa prevádzkovej doby 15 hodín denne, môže dosiahnuť viac ako 200 porcií denne.
Ale táto rýchlosť je zjavne príliš pomalá, "Je to príliš pomalé, umelé palacinky sa dajú urobiť za minútu alebo dve." Niektorí študenti povedali, že keby boli stánky s palacinkami v škole také pomalé, tím by nevedel, kam ísť, a za príchod a odchod Pre kancelárskych pracovníkov, ktorí sa ponáhľajú, sa nerozhodnú stáť v rade na nákup palaciniek.
Podľa zodpovedného za výskumnú a vývojovú spoločnosť však robot v štádiu skúšobnej prevádzky využíva len 40 percent rýchlosti na výrobu palaciniek a ovocia. "Za normálnych okolností to môže byť privedené do 2 minút." Uviedol, že je ešte veľa parametrov, ktoré sa dajú upraviť, ale stále chce byť opatrný v štádiu skúšobnej prevádzky a upraviť to, keď je to v sériovej výrobe, a aktualizovať to z cloudu.
V súčasnosti je cena takéhoto robota na palacinky až 100,000 amerických dolárov. Keďže výstup je stále obmedzený, je potrebné si ho vopred rezervovať. Ak to trh rozpozná a produkcia sa môže v budúcnosti zvýšiť, cena sa môže znížiť.